玄米ライスミルクの効能効果・栄養素はそのままに玄米のデメリットを解消。

玄米ライスミルクの効能効果と栄養素についてまとめました。

玄米を原料としたライスミルクの効能効果と栄養素はズバリ、玄米と同じです。

つまり玄米の栄養素をライスミルクで簡単に摂取できるということ。

玄米の栄養素（白米と対比）
玄米（糠と胚芽）の効能効果
1. 玄米に含まれるミネラル成分の効能効果
2. 玄米に含まれるビタミン群成分の効能効果
広く市販されてる玄米ライスミルク
1. ライスミルクなら玄米のデメリットを解消
GABA成分の多い発芽玄米のライスミルク

玄米の栄養素（白米と対比）

まず白米と玄米の100gあたりの成分表比較をご覧ください。

白米と玄米の成分比較表（100g当たり）科学技術庁資源調査会『五訂日本食品標準成分表』より引用

成分		白米	玄米	対白米比
カロリー		356Kcal	350Kcal	0.98倍
タンパク質		6.1g	6.8g	1.11倍
脂質		0.9g	2.7g	3.00倍
炭水化物		77.1g	73.8g	0.96倍
灰分		0.4g	1.2g	3.00倍
GABA		1mg	3mg	3.00倍
ミネラル	ナトリウム	1mg	1mg	1.00倍
	カリウム	88mg	230mg	2.61倍
	カルシウム	5mg	9mg	1.80倍
	マグネシウム	23mg	110mg	4.78倍
	リン	94mg	290mg	3.09倍
	鉄	0.80mg	2.10mg	2.63倍
	亜鉛	1.40mg	1.80mg	1.29倍
	銅	0.22mg	0.27mg	1.23倍
	マンガン	0.80mg	2.05mg	2.56倍
ビタミン	ビタミンE	0.20mg	1.30mg	6.50倍
	ビタミンB1	0.08mg	0.41mg	5.13倍
	ビタミンB2	0.02mg	0.04mg	2.00倍
	ナイアシン	1.20mg	6.30mg	5.25倍
	ビタミンB6	0.12mg	0.45mg	3.75倍
	葉酸	12μg	27μg	2.25倍
	パントテン酸	0.66mg	1.36mg	2.06倍
植物繊維（水溶性）		–	0.7g	–
植物繊維（不溶性）		0.5g	3.0g	6.00倍

脱穀後の米は大きく分けて3つの層（籾殻、糠層、胚乳）と胚芽からなってます。

籾殻を除いた状態が玄米。

白米との大きな違いが、玄米は糠（ぬか）と胚芽を残していること。

100ｇの白米に比べ、玄米の糠と胚芽部分にはおおむね倍以上のミネラルをはじめ、6.5倍のビタミンE、5.13倍のビタミンB1、5.25倍のナイアシン（ビタミンB3）、2.25倍の葉酸（ビタミンB9）、2.06倍のパントテン酸（ビタミンB5）。食物繊維にいたっては白米の6倍。

玄米（糠と胚芽）の効能効果

まず、食物繊維には便秘解消の効果があることは広く知られてます。

玄米に含まれるミネラル成分の効能効果

白米に比べ約2倍以上玄米に含まれるミネラル成分の効能を見ていきましょう。

成分	効能効果
カリウム	一言で表すと体内活動のさまざまな均衡を保つ役割。細胞壁の浸透圧をコントロールしたり、酸塩基平衡（pHバランス）の維持、心臓や筋肉機能の調整、細胞の浸透圧の維持などの働きをします。
マグネシウム	主な働きは骨関連です。カルシウムの作用をコントロールして骨や歯の形成や弾力性を高めたり、筋肉の収縮と弛緩の調整、神経の興奮制御などです。
リン	成人のカラダに800gほど含まれるリンも骨関連がメインの仕事。体内に摂り込まれたリンの80%以上はマグネシウムやカルシウムと協力して骨と歯を形成します。 10%以上は軟組織である脳、神経、筋肉などに含まれエネルギー生成に寄与してます。
鉄	成人のカラダに3gほど含まれる鉄のうち60%以上は赤血球のヘモグロビンを構成する一部となり酸素運搬の役割を担ってます。鉄分不足による貧血の原因がここにあるわけです。残りの鉄分30％以上は肝臓や脾臓、骨髄に貯蔵され、赤血球の鉄不足が生じたときにこれが使われます。
マンガン	カラダのさまざまな箇所でいろんな酵素の構成成分となり酵素の活性化を図り、骨の生成促進や炭水化物、脂質の代謝を促進。記憶力UPやイライラ抑制、疲労回復に効果を発揮します。

ミネラルが 美肌やアンチエイジングに効果があることはよく知られてます。

まさに、糠（ぬか）が美肌に良いと言われる理由がここにあるのです。

玄米に含まれるビタミン群成分の効能効果

白米に比べ玄米のビタミン群の成分は2倍～6倍。ビタミンそれぞれの効能は次のとおりです。

成分	効能効果
ビタミンE	老化現象の原因である酸化を抑える「抗酸化作用」のほか、さらさらな血液を保ち血管健康守る働きの「動脈硬化予防」。抹消毛細血管を拡張による「肩こり、冷え性改善」、更年期障害や精力減退を改善するなど、一番働くビタミンです。
ビタミンB1	カラダに最も大切な栄養素であるブドウ糖（グルコース）をエネルギーに変換する働きをします。脳はこのブドウ糖のエネルギーしか利用できないので、いちばん重要な働きをするビタミンです。
ビタミンB2	発育ビタミンとも呼ばれるほどヒトの新陳代謝で活躍するビタミンです。皮膚、髪、爪、粘膜細胞の再生や老化の一因とされる過酸化脂質を分解除去などの働きをします。
ナイアシン	かつてはビタミンB3と呼ばれた水溶性ビタミンB群のひとつ。体内に摂り込まれた糖質、タンパク質、脂質をエネルギーに変える酵素の働きの補助をします。
ビタミンB6	B6の主な役割は酵素の働きを補助し、多くのアミノ酸代謝を助けてます。皮膚の抵抗力UPや免疫機能の正常化、ヘモグロビン（赤血球を構成する物質）や神経伝達物質の合成といった仕事をします。
葉酸	今まで妊婦の貧血予防や赤ちゃんの発育に良いとされた葉酸ですが、さらに効能があることがわかってます。アルツハイマー病や心筋梗塞予防につながる脳や血管、骨の活性酸素を抑制する効果があります。
パントテン酸	代謝やエネルギー生成をする酵素の補助的役割をしますが、実際にはカラダ中で起こるいろんな酵素反応に関与してるほど、どこでも働く幅広いビタミンです。