ライスミルクでヨーグルトも作れるのでは？
家庭でも簡単に作れるライスミルク、色々と応用したくなってきます。そこで思いついたのがヨーグルト。
まずはライスミルクで作るヨーグルトのレシピがないかと検索してみる事に。沢山あると思ったのですが見つかりません、意外です 。
ライスミルクでヨーグルト作るのは、かなり難しい…というか無理 (-_-;)
実際に「ライスミルクでヨーグルトを作ってみた」
というサイトを2つ程見つけたのですが、残念なことにどちらも成功には至らなかったとのことなので、自分で挑戦。
ヨーグルト量産簡単レシピ
①容器の中にライスミルク（本来は牛乳）と少量のヨーグルトを入れてよくかき混ぜる
②発酵器（我が家ではタニカ電器のカモシコを使用）に入れて湿度40度に設定
待つこと7時間。
あれ？？
全く変化なし。失敗です。
原因は乳酸菌とタンパク質が凝固しなければヨーグルトにならないこと。
残念ながらライスミルクにはほとんどタンパク質がほとんどないため。
ちなみに牛乳には 7gほどタンパク質が含まれてます。
作るのあきらめました。
成功したって方がいたら、是非とも教えて頂きたいです。
ライスミルクは発酵食品と相性抜群
作るのはあきらめましたが、なにも収穫がなかったわけではなく、ライスミルクとヨーグルトの相性が良いという事がわかりました。
ヨーグルトだけでなく味噌や納豆といった発酵食品との相性が良いのだそうです。
ライスミルクとヨーグルトをベースにしたカルピス風ドリンクやスムージー、どちらもとても美味しいです ^^
早速アレンジレシピに加えてます。
ライスミルク作るのが面倒な方へ
国産品も多少ありますが、市販されてるライスミルクの大半はイタリア製です。
楽天やAmazonでもライスミルクを扱ってるので、ご自分でライスミルクを作るにしても味やレシピの参考に一本購入して飲んでみてはいかがですか？
ライスミルクとは、玄米や米でつくる穀物ミルク。
ライスミルクの作り方は簡単、味は日本人の舌に相性良し。低カロリー・低脂肪・コレステロールゼロ。
とってもヘルシーなドリンクです。
